Supervisiones a las Alternancias de EIA

Las profesoras de la especialidad de Elaboración Industrial de Alimentos, Nelda Rodríguez y Alejandra Calavacero, han estado supervisando las Alternancias de los estudiantes de 3ºA. La Alternancia por la que pasan actualmente los estudiantes corresponde al Módulo “Recepción de Materias Primas”., módulo fundamental en la formación profesional de nuestro jóvenes.
Los estudiantes han tenido la opción de participar en las actividades en la Recepción de los Productos en las áreas de Cárnicos, Lácteos, Panificación, Hortofrutícolas, en que deben discriminar en base a características Organolépticas, Físico-Químicas la Aceptación o Rechazo de los productos. Aprender temas de Trazabilidad, Mermas, llevar registros que dicen relación con el Modelo HACCP.