Cena-reunión entre el Marítimo y el Inacap

Hace algunos días, la profesora Nelda Rodríguez y la inspectora Evelyn Vargas se reunieron en una exquisita cena con María Piedad Silva -Coordinadora de especialidad del Área de Hotelería, Turismo y Gastronomía-, Víctor Osorio -Sommelier de restaurant Portofino- y Mónica Foucher -Directora de las carreras Hotelería, Turismo y Gastronomía-, todos ellos de Inacap sede Valparaíso. La cena fue en el comedor didáctico de la sede del Inacap.
El objetivo de esta reunión fue aplicar técnicas de servicio y de elaboración de preparaciones gastronómicas de acuerdo a técnicas culinarias de vanguardia a los comensales, respetando las normas de higiene y manipulación de alimentos. En el servicio, participaron estudiantes de Administración en Hotelería y Servicios, con el docente Lincoyán Carrasco a cargo, y en la cocina, participaron los estudiantes de Administración en Gastronomía Internacional.
Inacap presentó la posibilidad de que en el corto plazo se firmara un convenio entre el IMV y ellos.